Цимбалюк Валерий Иванович родился 23 сентября 1949 года в с. Симониво Гощанского района Ровенской области. В 1970 году закончил Киевский институт народного хозяйства им. Д.С. Коротченко, по специальности – экономист.

Служба на кораблях Черноморского ВФ. Лейтенант ВМФ.

С 1989 по 1992 гг. – учеба в адъюнктуре Украинской академии внутренних дел.

В 1992 году защитил диссертацию на тему «Выявление и предупреждение разворовываний в сфере нефтепоставки на основе методов и способов информатики» на получение научной степени кандидата юридических наук.

До 1995 года – служба в органах внутренних дел. Полковник милиции. Отличник милиции.

С 1995 по 2002 гг. – старший преподаватель Ровенского филиала Киевского университета права.

С 2002 года по настоящее время – декан юридического факультета Международного экономико-гуманитарного университета имени академика Степана Демьянчука.

Лауреат Всесоюзного конкурса научных разработок в органах внутренних дел (1989 р.)

Член группы Гдляна-Иванова (1985 – 1987 гг.). Ликвидатор вооруженных конфликтов в Нагорном Карабахе (1988 – 1989 гг.) и ДРА (1987 р.). Кандидат в мастера спорта по самбо.

Автор более 80 научных работ в т.ч.: техно-рабочий проект «Применение АИС в борьбе с корыстными преступлениями на объектах нефтеснабжения»; «Игорный бизнес и организованная преступность»; «Погоринські землі в часи боротьби Данила Галицького з монголо-татарами у ХІІІ ст.»; «Практикум з конституційного права (у контексті конституційної реформи 8 грудня 2004 року)». Под руководством В.И. Цимбалюка в 2007 году подготовлен учебник «Логіка для юристів», рекомендованный Министерством образования и науки Украины как базовый для юридических факультетов ВУЗов Украины.

Награжден многими медалями и отличиями разных степеней, Почетной грамотой кабинета министров Таджикской ССР, Почетной грамотой МВД СССР. Юрист года, 2004, 2006 гг.

Декан юридического факультета Международного экономико-гуманитарного университета имени академика Степана Демьянчука, доктор философии права, кандидат юридических наук, профессор. Член-корреспондент ИАУ.

Командующий Северо-Волынским казацким военным округом генерал-лейтенант УРК.